cours cuisine avec un Chef dans la Drôme, en France, entre Alpes et Provence, à proximité de Valence, Grenoble et Lyon  

Le Menu des Gourmets
cours de cuisine suivi du repas
pour groupe déjà constitué à partir de 5 personnes

téléchargez  le descriptif du Menu des Gourmets

Un groupe attentif pour le cours Diner des Giyrmets de Terre GourmandeLa table des Gourmets de Terre Gourmande

 

 Idéal pour fêter d'une manière originale un anniversaire,
un départ en retraite, un enterrement de vie de jeune fille,
pour se retrouver entre amis, famille ou collègues,
ou pour dévoiler vos talents culinaires à votre entourage,
le « Menu des Gourmets » est une formule très prisée
 pour une soirée conviviale et ludique

Vous préparez avec Alain Berne, votre Chef, votre repas de fête
Vous pouvez convier des invités à vous rejoindre pour le repas

Date à convenir, midi ou soir selon votre souhait et notre disponibilité.

prix pour groupe constitué d'un minimum de 5 personnes
valables du 1er janvier au 31 décembre 2011

Formule n°1
1 plat préparé,
1 plat dégusté
(2 h de cours + dégustation)

 

Comprenant :

  • Une boisson d’accueil

  • Le cours de cuisine

  • 1 fiche recette détaillée par personne

  • La dégustation du plat préparé, accompagné d’un verre de vin/pers
    en accord avec le mets
    .

Formule n°2

2 plats préparés,
2 plats dégustés

(2h30 de cours + dégustation)

 

Comprenant :

  • Une boisson d’accueil

  • Le cours de cuisine (préparation de 2 plats salés et/ou sucrés au choix)

  • les fiches recette détaillées

  • La dégustation des plats préparés, accompagné d’un verre de vin/pers
    en accord avec le mets.

  • café ou thé

Formule n°3

2 plats préparés, 3 plats dégustés
(3 h de cours + dégustation)

 

Comprenant :

  • Une boisson d’accueil

  • Le cours de cuisine (préparation de 2 plats : 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert)

  • les fiches recette détaillées

  • Dégustation, sous forme de repas, des plats préparés accompagnés de 2 verres de vin/pers. en accord avec chaque plat

  • Le 3ème plat (entrée ou dessert) aura été préparé au préalable par Alain Berne et servi aux convives.

  • apéritif & café ou thé

Formule n°4

Spécial Fêtes

2 plats préparés, 3 plats dégustés
(3 h de cours + dégustation)

idem Formule C mais intégrant des plats de fêtes (foie gras, lotte, écrevisse)

 

voir exemples de plats
ci-dessous

 prix par personne
groupe de 8 à 12 : 39€
groupe de 5 à 7 : 51€
 prix par personne
groupe de 8 à 12 : 55 €
groupe de 5 à 7 : 67€
 prix par personne
groupe de 8 à 12 : 70 €
groupe de 5 à 7 :  85 €
 prix par personne
groupe de 8 à 12 : 95 €
groupe de 5 à 7 :  110 €

La formule est personnalisable
Possibilité d’animations - salle de réunion sur place

formule spécifique pour tout groupe de plus de 12 personnes (entreprise, famille, CE)
informations et réservations : info(at)terregourmande.com

Nos cours sont organisés sous forme d’ateliers pratiques de cuisine ou de pâtisserie, vous préparez vous-mêmes les plats, sous l’œil attentif et avec les conseils avisés du Chef, Alain Berne.
L’ensemble des ustensiles, tablier, torchon, est mis à disposition pour la durée du cours.
Une fiche recette détaillée est fournie.
Nous disposons de 12 postes de travail, nous pouvons accueillir au maximum 12 personnes par session.

 

Exemples de plats que nous pourrons réaliser ensemble -
 d'autres plats peuvent être proposés en fonction de la saison et du marché :

Formule n°1, 2 et 3

Entrée
(au choix)

Consommé de ravioles et aiguillettes de volailles en chaud-froid

Déclinaison de pâtés végétaux : Terrine à l'épeautre - Caillette verte

Saumon mariné aux herbes, cuisson douce, charlottes bicolores

Plat
(au choix)

Truite du Vercors farcie, paysanne de légumes à l'étouffée, sauce safranée

Tartiflette de queues d'écrevisses au bleu de Sassenage, timbale jardinière

Mignon de porc en croûte de noisettes, fricot aux deux pommes, jus réduit

Gratin d'écrevisses et pommes de terre nouvelles au reblochon d'alpages

Dessert
(au choix)

Merveilleux aux noix caramélisées et crème chocolat pralinée

Verrines : fraises et crème de miel, meringue à la menthe
chocolat poire en crumble

Velouté d'abricot aux noix pralinées crème montée à la vanille

Aspic de fruits de saison en gelée d'agar agar

Nous travaillons avec des produits frais et de préférence issus de l'agriculture biologique
et nous sommes tributaires du choix des produits en fonction de la saison.
Selon la date retenue nous vous ferons une proposition de plats adaptée à la saison.


Formule n°4 : spécial fêtes de fin d'année

Entrée +

plat principal
(au choix)

 Cotriade de homard aux herbes fraîches
Filet mignon de porc Rossini en croûte, morilles au poivre de Sichuan
___________________________

 Flan de foie gras au chutney d'échalotes aux fruits de saison
Gigolettes de lotte rôties aux truffes

Plat principal
+ dessert
(au choix)
 Mousse chaude de truite, sauce écrevisse au champagne
Biscuit d'amandes, crème mousseline et pommes caramélisées

___________________________


 Consommé de pintadeau de la Drôme aux truffes en croûte de feuilletage
Dacquois crème au chocolat Guanaja et saveurs de noix de coco

 

à découvrir également :
les cours initiation, trucs et astuces de Chef
cuisinez, emportez
les week-ends cuisine

L'Ecole de Gastronomie Nature a d'autres cours de cuisine dont vous trouverez le détail ci dessous:

Calendrier des cours de Cuisine de Terre Gourmande

Téléchargez ici le calendrier complet des cours


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